Eingelegte Tomaten

Getrocknete Tomaten kann man natürlich einfach im Supermarkt kaufen – aber selbst machen ist ja eigentlich immer besser, deshalb bin ich auch sehr gespannt, wie diese selbstgetrockneten Tomaten in Olivenöl schmecken, wenn ich sie in ein paar Wochen probieren kann… 

Eingelegte Tomaten - Gourmet Elephant

Eingelegte Tomaten - Gourmet Elephant

Eingelegte Tomaten - Gourmet Elephant

Das braucht man:
10 Tomaten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Schraubgläser

Das macht man:
Die Tomaten waschen, achteln und die Kerne sowie den Strunk entfernen. Im Dörrautomat oder Backofen ca. 10 Stunden trocknen, bis sie stark, aber nicht komplett getrocknet sind.

Die Knoblauchzehen schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In die Schraubgläser zuerst etwas Olivenöl gießen, dann Tomaten dazugeben, ein paar Knoblauchzehen darauflegen, dann wieder Tomaten, Knoblauch und zum Schluss wieder Tomaten. Mit Olivenöl aufgießen und ein paar Mal vorsichtig auf die Arbeitsplatte aufklopfen, damit sich alle Luftblschen lösen, die noch eingeschlossen sind. Verschließen und einige Wochen kühl und dunkel lagern.

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